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Las dietas basadas en vegetales

By Jamie

Las dietas basadas en vegetales son ahora comúnmente reconocidos por su papel en el mantenimiento de la salud en general y para reducir el riesgo de un gran número de enfermedades tales como ataque de calor, accidente cerebrovascular, diabetes y algunos tipos de cáncer. Una dieta basada en plantas no es necesariamente lo mismo que una dieta vegetariana (que excluye por completo la carne roja, pollo y pescado) o una dieta vegana (que excluye, además, lácteos, huevos y miel). Una dieta basada en plantas puede incluir porciones pequeñas o poco frecuente el consumo de carne y productos lácteos - siempre y cuando la dieta se deriva una importante mayoría de sus calorías de los alimentos de origen vegetal.

Beneficios

Las dietas basadas en vegetales tienden a ser bajos en grasas saturadas y alta en nutrientes, fibra y grasas insaturadas - la combinación de dieta más a menudo se recomienda para una buena salud. La alta ingesta de grasas saturadas (se encuentran principalmente en la carne grasa, mantequilla, productos lácteos y huevos) se ha relacionado con un mayor riesgo de infarto de miocardio y accidente cerebrovascular. Las grasas no saturadas, sin embargo, se ha demostrado que proporcionan beneficios de salud para el corazón y el cerebro. Las plantas proporcionan estas "grasas buenas" en la forma de los aguacates, nueces, semillas, aceitunas (incluido el aceite de oliva) y la soja. Para obtener más de estos alimentos en su dieta, reemplazar bocadillos a base de carne con sándwiches hechos con aguacate, mantequilla de maní, tofu, hummus (que contiene pasta de semillas de sésamo y aceite de oliva), y el tempeh (un producto de soja carnoso, fermentado). También puede agregar aguacate a ensaladas o utilizarlo en rollos de sushi. Obtén más allá de la mantequilla de maní por la degustación de la variedad de mantequillas de frutos secos ahora en el mercado: anacardo, nuez, almendra, pacana y el cáñamo, semillas mantequillas. Nueces y mantequilla de nuez también hacen una merienda rápida y satisfactoria, especialmente cuando se combina con una pieza de fruta. Las carnes que contienen grasas buenas incluyen los pescados grasos de agua fría como el salmón, la caballa, las sardinas y el atún.

Fibra

Las dietas basadas en vegetales tienden a ser significativamente más altos en fibra que las dietas pesadas de carne y dairy-. La fibra se ha asociado con muchos beneficios para la salud. Normaliza los movimientos intestinales, reduce la incidencia de las hemorroides y puede reducir riesgo de cáncer de colon, de acuerdo con el sitio web de la Clínica Mayo. También protege la salud del corazón, ayudando a disminuir la presión arterial, el colesterol en sangre y al reducir la inflamación. Debido a que la fibra es voluminosa y llenado sin ser alta en calorías, puede ayudar a la pérdida de peso, un beneficio para la salud en sí mismo ya que el exceso de peso se ha relacionado con una serie de problemas de salud tales como enfermedades del corazón, presión arterial alta, derrame cerebral y diabetes. Buenas fuentes de fibra incluyen los frijoles, el tempeh, la harina de linaza, granos enteros, cereales integrales, frutas y verduras. La carne y los productos lácteos no aportan una cantidad significativa de fibra.

Antioxidantes

Una dieta variada, basada en plantas es la mejor manera de obtener antioxidantes protectores de la salud, tales como los flavonoides y las vitaminas A, C, E. Los antioxidantes promueven la buena salud mediante la mejora de la circulación y protegiendo las células contra el daño de los radicales libres que estamos expuestos diaria. WebMD reporta que el consumo de alimentos integrales que contienen estos nutrientes pueden proporcionar mayores beneficios que tomar una pastilla de vitamina. Esto parece ser debido a la forma en que los alimentos y los nutrientes interactúan durante la digestión. No solo nutriente parece responsable de la prestación, sino una variada dieta basada en vegetales ricos en muchos nutrientes parece ser el mejor enfoque. Elija una amplia variedad de frutas y verduras oscuramente pigmentados, como la remolacha, arándanos, brócoli, pimientos, verduras de hoja verde, sandía y granada para ayudar a protegerse contra la demencia, la enfermedad de Alzheimer, enfermedades del corazón, inflamación, derrame cerebral y algunos tipos de cáncer.