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Es Salmonella en el suelo?

By Jamie

Es Salmonella en el suelo?


De los más de 2.500 tipos de bacterias de salmonela, sólo alrededor de una docena de hacer que la gente enferma. La intoxicación alimentaria es más comúnmente vinculado a la infección por salmonela. Bacterias Salmonella viven en los intestinos de los seres humanos, animales y aves. Si las heces entran en contacto con el suelo, se puede contaminar el suelo, las plantas, el agua y los peces, las aves y los animales que entran en contacto con esas cosas.

Salmonelosis

La salmonelosis es el nombre dado a la infección por una bacteria de salmonela. Los signos se producen entre varias horas a dos días después de la infección. Ellos incluyen náuseas, vómitos, dolor de estómago, diarrea, fiebre, escalofríos, dolor de cabeza, dolor muscular y sangre en las heces.

Predominio

Los Centros para el Control de Enfermedades (CDC) y la Prevención informa que hay cerca de 40.000 casos de salmonelosis diagnosticados en Estados Unidos cada año. Los casos más leves pueden no ser diagnosticados o reportados. El número real puede ser 30 o más veces mayor, según los CDC. Salmonelosis aguda mata a cerca de 400 personas al año en los EE.UU. y casi 2 millones de personas en todo el mundo. Los niños menores de la edad de 5 años son casi cinco veces más probabilidades de contraer la salmonelosis que cualquier otro grupo de personas los ancianos y aquellos con sistemas inmunes comprometidos también están en riesgo. La salmonelosis es más común en verano que en invierno.

Desde principios de 1990, se han reportado cepas de salmonela que pueden resistir los medicamentos utilizados para tratar la salmonelosis, según la Organización Mundial de la Salud. Esto puede convertirse en un grave problema de salud pública.

Fuentes de Salmonella

La mayoría de las personas infectadas por salmonela consiguen por el consumo de carne mal cocida contaminada, aves y mariscos. Los huevos crudos, como se encuentran en la mayonesa casera o salsa holandesa, son otra fuente. Huevos comerciales son tratados para prevenir la contaminación de la cáscara de los huevos con salmonela. Algunos pollos tienen salmonela en sus cuerpos y lo pasan al huevo antes de que surja la cáscara. Los peces criados en agua contaminada puede portar la bacteria. Las frutas y verduras que son regadas o lavadas con agua contaminada también puede propagar la salmonela.

Almacenamiento deficiente, la cocina y la higiene en la infección de propagación de la cocina. Lavarse las manos antes de cocinar o de comer o después de ir al baño, el manejo de una mascota o de cambiar un pañal son esenciales. La cocción completa de los alimentos destruye las bacterias.

Salmonella en el suelo

Salmonella se puede introducir en el suelo por el agua contaminada, las heces de animales o estiércol o los excrementos de las aves de corral no tratadas utilizadas como fertilizante. Reptiles (tortugas, lagartos y serpientes), así como pollos y aves jóvenes a menudo albergan bacterias de salmonela. Las personas que trabajan en el suelo deben usar guantes y lavarse las manos a fondo después de cada contacto con él.

Advertencia

Salmonella por lo general no es potencialmente mortal, pero puede causar consecuencias graves, como la deshidratación, intoxicación de la sangre (bacteriemia) y un mayor riesgo de desarrollar artritis reactiva.