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Cocina saludable para Amigos

By Jamie

Cocina saludable para Amigos


La comida, la salud y la alimentación son elementos de la vida comunes a todas las personas - los extraños, familia y amigos por igual. Correctamente cocinar para una persona o amigo requiere prestar atención no sólo a sus preferencias alimenticias, pero sus preocupaciones dietéticas así. Varias técnicas, tales como la elección de alimentos se centraron en la nutrición, la sustitución de ingredientes saludables y el empleo de los métodos de cocción bajos en grasa contribuye al bienestar, así como sus consideraciones dietéticas de un amigo.

Sustituciones Fat-Reducción

La sustitución de alternativas saludables para el alto contenido de grasa, ingredientes de alta de colesterol reduce calorías y agrega valor nutricional sin sacrificar el sabor. Sin embargo, ciertos parámetros de cocción, tales como el tiempo de cocción, pueden necesitar modificación dependiendo de la receta. Para productos horneados, sustituciones viables incluyen el uso de puré de manzana o puré de ciruelas para la mitad de la cantidad prescrita de una receta de la mantequilla, o el uso de los diferenciales de mantequilla que no contienen grasas trans. Evite el uso de "mantequilla", libre de grasas para untar margarina batida o aceite al sustituir la mantequilla. Otras alternativas de reducción de grasas incluyen el uso de leche evaporada descremada para la crema de leche, utilizando el vino, la sustitución de vinagretas para aderezos a base de mayonesa y el uso de vinagre balsámico o caldo para adobos a base de aceite.

Heart-Healthy Sustituciones

De acuerdo con un estudio llevado a cabo desde 1966 hasta 2006 por la Wake Forest University School of Medicine, consume 2,5 porciones de granos enteros al día se correlaciona con un riesgo 21 por ciento menor de enfermedad cardiovascular cuando se compara con un consumo de 0,2 porciones diarias. Muchas recetas de alto contenido calórico a menudo contienen ciertos ingredientes, como el blanco empanado y aglutinantes a base de harina, que añaden calorías sin beneficios para la salud. Sustituciones saludables para el corazón, tales como el uso de la harina de trigo integral para la mitad de la cantidad prescrita de una receta de harina para todo uso blanco, reduce calorías en general y aumenta la fibra dietética. Otras sustituciones saludables incluyen el uso de copos de avena para el pan rallado, la utilización de requesón sin problemas puré en lugar de queso crema y el uso de trigo bulgur, arroz integral o cebada perla del arroz blanco.

Métodos de cocción

Los métodos de cocción juegan un papel primordial en el contenido nutricional de un alimento. Algunas técnicas de cocina causan los alimentos pierdan su valor nutritivo, mientras que otros contribuyen más colesterol, grasa y calorías de lo necesario. Cocine las verduras utilizando una alta temperatura, método de bajo contenido de grasa, como la fritura o al vapor. Esto permite que los alimentos para conservar las vitaminas y minerales que otros métodos de cocción, como la fritura, se filtrarse. Hornear normalmente no requiere ningún tipo de grasa añadida, ni tampoco a la parrilla y asar a la parrilla. Estofado, una baja temperatura, método de cocción prolongada duración, le pide de forma natural la liberación de los nutrientes de los alimentos. Sin embargo, incorporar el líquido estofado en una salsa vuelve a introducir los nutrientes perdidos, y hace un acompañamiento ideal para el elemento de estofado. Otros métodos de cocción grasa y ahorro de calorías incluyen la caza furtiva y el tostado.

La elección de alimentos

Aunque no existe un sustituto de la riqueza de un rib-eye steak bien mármol, o la lujosa sensación en la boca de foie gras, los alimentos altos en grasa pueden ser aumentadas o parcialmente sustituidos por opciones más saludables en muchas recetas. Por ejemplo, el diseño de una comida alrededor de lomo de res en lugar de carne de res rib-eye ahorra 127 calorías, 19 gramos de grasa y 13 miligramos de colesterol (para un 16-oz porción). Otras alternativas, como el uso de rib-eye bisonte en lugar de carne de res rib-eye, guarda grasa, calorías y colesterol, así. Opciones de proteínas magras incluyen carne de res molida con una designación magra 90/10 o el 90 por ciento, lomo de cerdo o lomo de cerdo y chuleta de pavo o pechuga de pollo.