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Soya Nueces Nutrición

By Jamie

Los productos de soya están ganando en popularidad, y nueces de soya no son una excepción. Tienen un sabor distinto, vienen en una variedad de sabores y pueden agregar versatilidad a sus menús. Saber lo que las nueces de soya tienen que ofrecer nutricional puede ayudar a lograr el equilibrio en su dieta y tomar decisiones informadas y saludables.

Identificación

Las nueces de soya son en realidad semillas enteras de soya que se han empapado en agua y horneados para lograr una textura crujiente. Según el Dr. Andrew Weil, nueces de soya conservan los beneficios de salud de semillas enteras de soya. Los isflavones (químicos vegetales) que los alimentos de soya contienen, dice, "se ha demostrado en cientos de estudios para ayudar a prevenir enfermedades del corazón y varios tipos de cáncer."

Información Nutricional

Una porción de nueces de soja proporciona 120 calorías, 10 gramos de proteína y 6 gramos de fibra. Las nueces de soya tienen una pequeña cantidad de sodio (1 mg), 6 gramos de grasa, y sin grasas trans. El tamaño de la porción es una onza, o aproximadamente 1/4 de taza.

Una proteína completa

Según el United Soybean Board, la soja es una proteína completa, lo que significa que las nueces de soya proporcionan cantidades adecuadas de todos los aminoácidos esenciales. La soja puede ser una alternativa útil a la proteína animal para los vegetarianos y los no vegetarianos por igual ya que la calidad de la proteína de soja es comparable a la proteína animal.

Tipos

Las nueces de soya vienen en una variedad de sabores, incluyendo sin sal, con sal, cebolla y ajo, mostaza y miel. Trate de nueces de soya derecho fuera de la bolsa, los tiran en una ensalada para una crisis de nuez o disfrutar de ellos en una mezcla de frutas secas con frutos secos. Lea las etiquetas con cuidado porque algunos sabores han añadido sodio y calorías adicionales y la grasa.

Consideraciones

La creciente controversia sobre la relación entre las isoflavonas de soja y el crecimiento del tumor en pacientes con cáncer de mama es la pena considerar. William Helferich, profesor de ciencias de la alimentación y la nutrición humana en la Universidad de Illinois en Urbana-Champaign, estudió los efectos de diferentes alimentos de soja y los suplementos de soya en los ratones que tenían cáncer de mama. Sus hallazgos sugieren que los alimentos de soja enteras tuvieron ningún efecto sobre el tamaño del tumor, mientras que los suplementos de soja acompañados crecimiento del tumor. La Fundación para la Investigación del amor de la doctora Susan concluye del estudio de Helferich que "la soja como alimento es probablemente seguro para las mujeres con cáncer de mama, pero las respuestas finales no están en aún."