Portada

¿Por qué la digestión del almidón y la glucosa es necesaria

By Jamie

¿Por qué la digestión del almidón y la glucosa es necesaria


Nuestro cuerpo descompone las moléculas de alimento complejas en moléculas más pequeñas y más simples para que puedan ser fácilmente absorbidos en nuestro sistema. El producto final más importante de la digestión y la absorción es la glucosa ya que es el combustible principal del cuerpo. Almidón, que es un carbohidrato complejo, también se descompone en glucosa para proporcionar energía y realizar muchas otras funciones.

La digestión del almidón

Cada órgano del aparato digestivo realiza una serie de acciones para romper el almidón en moléculas de glucosa. En primer lugar se somete a una serie de reacciones químicas y físicas en la boca (con la ayuda de la enzima ptylin) antes de ser tragado hasta el estómago. El estómago, que produce diversos ácidos y jugos, se descompone más y lo convierte en quimo. El quimo es empujado hacia el intestino delgado y el páncreas, donde la enzima amilasa actúa sobre él y la convierte en moléculas simples de glucosa.

Producción Energía

La glucosa es el principal combustible para nuestras células. La sangre circula a la glucosa a las células de forma continua para que la descomponen y liberan energía. El sistema nervioso central en particular necesita un suave minuto a minuto de la glucosa de la sangre, ya que el cerebro no almacena la glucosa en forma alguna. Para mantener los procesos del cuerpo de manera eficiente, los niveles de glucosa en la sangre en cualquier momento debe oscilar entre 70 y 120 miligramos por decilitro.

Almacenamiento de energía

El exceso de glucosa se almacena en el hígado en forma de glucógeno para su uso posterior por un proceso conocido como la glucogénesis. El glucógeno se almacena también en el músculo del corazón para ser usado en caso de emergencia para la producción de energía. El exceso de glucosa también se convierte en grasa y se almacena en los tejidos adiposos a través de la lipogénesis. Esta grasa almacenada es más tarde que se utilizará para uso menos rápida.

Glucosa Productos

También necesitamos pequeñas cantidades de glucosa para funciones importantes en el metabolismo. Nuestro ADN (ácido desoxirribonucleico) y ARN (ácido ribonucleico) se sintetizan con la ayuda de la glucosa. Antígenos responsables de diversos grupos sanguíneos, también se fabrican a partir de glucosa (glicoproteínas). Las madres lactantes también tienen exceso de glucosa para producir lactosa. Los aminoácidos no esenciales requeridos para el metabolismo también derivan sus estructuras a partir de glucosa y sus metabolitos.

Advertencia

Los niveles de glucosa en sangre deben vigilarse con frecuencia para prevenir y controlar la diabetes, que afecta a un 7,8 por ciento de la población. La diabetes no controlada puede conducir a enfermedades cardiovasculares, coma e incluso la muerte.