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Cómo utilizar el perejil como un suplemento de hierro

By Jamie

Cómo utilizar el perejil como un suplemento de hierro


La próxima vez que se utiliza el perejil como guarnición en el plato, considere la posibilidad de comer junto con su comida. Una hierba prolífico, el perejil es una buena fuente de vitamina K, vitamina A, ácido fólico, vitamina C, potasio, fibra y hierro. Según compañero de hierbas, una porción de perejil puede proporcionar el 21 por ciento de las necesidades diarias. Aunque no es aceptable para muchos comensales, puede ser hervido y puré que se utiliza como aderezo para ensaladas, una salsa sabrosa pasta o como salsa para verduras al vapor. Modificar el sabor del puré de perejil con aceite de oliva virgen, ajo fresco y jugo de limón.

Instrucciones

1 Añadir 8 tazas de agua a la olla de 4 cuartos y añadir una cucharadita de sal al agua para dar sabor. Calentar el agua en la estufa hasta que llega a un punto de ebullición.

2 Lavar un manojo de perejil. Usted puede utilizar variedades italianas o rizado para la salsa. Recorte los tallos y descarta las hojas marrones.

3 Llenar un recipiente grande de acero con cubos de agua y hielo. Ponga a un lado.

4 Añadir el perejil al agua y blanquear hirviendo durante 30 segundos. Según el sitio, Baking911.com, escaldado escaldaduras verduras y se detiene la acción enzimática que puede causar deterioro o endurecer las verduras. Para conservar el color y sabor, cocinar no más de 30 segundos y luego sumergirse en un baño de agua helada.

5 Sumergir el perejil blanqueado en el baño de agua helada. Conocido como "chocante", agua con hielo se detiene rápidamente la acción de cocción y conserva el color y la textura.

6 Coloque enfría perejil, aceite de oliva y el ajo en la licuadora. Pulse el botón "Pulse" 12 veces. El perejil debe ser molido y suave, pero no no debe ser licuado.

7 Corte el limón en dos mitades y jugo en un tazón pequeño. Retire las semillas y la pulpa. Ponga a un lado.

8 Añadir el jugo de limón y sal al gusto. Pulso la licuadora tres veces más.

9 tienda y refrigerar en un recipiente de plástico. También puede congelar en bandejas de cubitos de hielo y almacenar los cubos congelados de perejil puré para su uso futuro.

10 Utilice como un aderezo para la pasta cocida, brócoli recién al vapor o coliflor o en ensaladas. Decorar con las alcaparras. Para la pasta, reducir el jugo de limón por la mitad y añadir el tomate y el cebollino picado.

Consejos y advertencias

  • Restringir el consumo de perejil si usted está embarazada. Componentes de perejil - apiol y la miristicina - se han sabido para estimular las contracciones en el útero.
  • Además, si usted toma anticoagulantes como Coumadin o Warfarina, consultar con su médico antes de caer en el perejil. Tanto restringen la producción de cuerpos y la absorción de la vitamina K. El perejil, rico en vitamina K, puede interferir con estos fármacos.