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¿Qué podemos hacer para evitar la contaminación de la alimentación?

By Jamie



La prevención de la contaminación de alimentos significa la prevención de enfermedades transmitidas por alimentos. Prestar atención, especialmente al manejar, almacenar y cocinar las carnes crudas es una parte esencial de la seguridad en la cocina. Mientras que la contaminación puede ocurrir en el proceso de cocción; almacenamiento adecuado, la calefacción y la refrigeración todos los factores en la prevención de la contaminación de alimentos. Al mantener a las prácticas de manejo seguro, la comida que prepara y sirve debe permanecer a salvo cuando se llega a la mesa.

En la tienda

Prevención de la contaminación comienza en el supermercado. Si va a comprar carne cruda o pescado, asegúrese de que estén bien envueltos en plástico y no colocados en la misma bolsa con frutas o verduras crudas. Si los jugos de la carne cruda hacen gotear sobre otros productos alimenticios, lo mejor es tirar sólo aquellos alimentos de distancia en lugar de correr el riesgo de la enfermedad. En casa, hacen las carnes crudas estén almacenados en un contenedor lejos de otros alimentos en el refrigerador o congelarse inmediatamente. La carne cruda y otros alimentos perecederos deben ser refrigerados inmediatamente. De vez en cuando compruebe que la temperatura de su refrigerador se mantiene a 41 grados Fahrenheit; la temperatura para almacenar adecuadamente los alimentos perecederos.

La prevención de la contaminación cruzada

Cuando se trabaja con la comida en la cocina, asegúrese de que sus utensilios y superficies de corte son limpias. Secándose las tablas de cortar hacia abajo con una solución desinfectante de cloro y agua se asegurará una superficie de corte seguro. Si usted necesita para preparar la carne cruda, cortada en una superficie que no será utilizada para ningún otro tipo de preparación de alimentos hasta que haya sido desinfectado a fondo.

Los huevos crudos deben considerarse como si fueran carne cruda. Limpie cualquier derrame de yemas o claras antes de que tengan la oportunidad de contaminar otros alimentos.

Temps adecuadas de cocina

Carnes, pescados y huevos deben cocinarse a una temperatura interna mínima con el fin de ser consumido con seguridad. Utilice un termómetro para carne con regularidad para comprobar la temperatura. Asados, carnes y pescados deben ser cocidos a 145 grados F; carne picada a 160 grados F, las aves de corral y las sobras a 165 grados F. Los huevos no debe ser comido cuando están crudos o secreción nasal, pero cocinado hasta que la clara y la yema estén firmes.

Al momento de servir los alimentos calientes, deben mantenerse a una temperatura de 140 grados celebración de F. o superior. Los alimentos fríos deben mantenerse a 41 grados F. o más frío.

Enfriamiento de Alimentos de Down

Alimentos de refrigeración es adecuada es tan importante como el calentamiento a la temperatura de su seguro. No cubra los alimentos hasta que se hayan enfriado a 41 grados. Los alimentos deben caer de su temperatura de servicio de 140 grados F a 70 grados F en dos horas; y para 41 grados F en cuatro horas con el fin de evitar la formación de bacterias en la comida. Coloque los alimentos calientes en el refrigerador inmediatamente después de que se completó la porción o colocar el recipiente de almacenamiento de comida caliente en un baño de hielo para acelerar el proceso.

Higiene Personal

Mantener una buena higiene personal, mientras que la preparación de los alimentos es un paso importante en la seguridad alimentaria. Al trabajar con cualquier producto alimenticio, es importante asegurarse de tener las manos limpias y que no se tocan, cocinar o servir alimentos cuando esté enfermo. Lávese las manos con frecuencia, mientras que trabajan en la cocina y secarlas con toallas de papel desechables.