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Alternativas a Edulcorantes Naturales

By Jamie

Alternativas a Edulcorantes Naturales


Azúcar, miel y néctar de agave dar a nuestros alimentos una dulzura satisfactoria. También dan nuestros cuerpos calorías extra para quemar. Es por eso que muchas personas recurren a los edulcorantes artificiales como una alternativa a los naturales. De acuerdo con una encuesta realizada por el Consejo de calorías-Control, 144 millones de estadounidenses consumen constantemente edulcorantes artificiales. La Administración de Alimentos y Medicamentos ha probado y aprobado cinco de ellos para uso general. Son acesulfamo de potasio; aspartamo; neotame; sacarina; y sucralosa.

El acesulfame de potasio

El acesulfame de potasio, también conocido como el acesulfamo K, fue aprobado por la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) en 1988, es no nutritiva, no afecta los niveles de glucosa en la sangre y es 200 veces más dulce que el azúcar. El acesulfame de potasio tiene un regusto amargo notablemente. Por lo tanto, se utiliza mejor en combinación con otros edulcorantes. El acesulfame se vende bajo los nombres de marca Sunett and Sweet One.

Aspartame

El aspartamo, comercializado como Equal, Nutrasweet y Sugar camas, ha sido aprobada como edulcorante de uso general en más de 100 países. A diferencia de otros edulcorantes artificiales, aspartamo contiene calorías, pero ya que es 160 a 220 veces más dulce que el azúcar, un poco va un largo camino y la cantidad de calorías es insignificante. El aspartamo, que a menudo se encuentra en refrescos de dieta, se descompone cuando se calienta. Por lo tanto, no se recomienda para cocinar u hornear. También no se recomienda para las personas con el trastorno metabólico fenilcetonuria o PKU.

Neotamo

Neotamo, hecha por los fabricantes de NutraSweet, es una adición reciente al mercado de edulcorantes artificiales. Aprobado por la FDA en 2002, neotame es en realidad un tipo de aspartamo que es es de 7,000 a 12,000 veces más dulce que el azúcar. Se encuentra actualmente en una variedad de productos incluyendo bebidas, postres y productos horneados. Según el fabricante, neotame es seguro para la población en general, incluidas las personas con el trastorno metabólico fenilcetonuria o PKU.

Sacarina

De todos los edulcorantes artificiales, la sacarina es el más antiguo. Sacarina, que es a la vez la FDA y la Organización Mundial de la Salud aprobó, ha sido un sustituto de azúcar por más de 100 años. La sacarina se utiliza como edulcorante de mesa y en una variedad de productos incluyendo los hechos al horno, postres, dulces, aderezos para ensaladas y conservas. Se vende como Sweet 'N Low, Sweet gemelo y Necta Sweet, la sacarina no tiene calorías, no eleva los niveles de glucosa en la sangre y es 200 a 700 veces más dulce que el azúcar de mesa.

Sucralosa

Descubierto en 1976 y aprobado por la FDA en 1999, la sucralosa es un edulcorante no calórico hecho de azúcar. Es menos amargo que otros edulcorantes artificiales y extremadamente estable al calor, lo que hace que sea una buena opción para cocinar y hornear. La sucralosa, que se vende como Splenda, es 600 veces más dulce que el azúcar y los estudios muestran que no tiene ningún efecto sobre el metabolismo de los hidratos de carbono, lo que hace que sea diabético amistoso.