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Low-Carb Alternativas a la Harina

By Jamie

Low-Carb Alternativas a la Harina


A pesar de que pueden estar disminuyendo en popularidad, las dietas bajas en carbohidratos son todavía una opción popular entre la salud consciente, así como aquellos con alergias al gluten y diabéticos. Aunque los carbohidratos se pueden evitar en gran parte, muchos productos cada día todavía utilizan harina. Por suerte, hay una multitud de sustituciones que se puede hacer lo que la dieta baja en carbohidratos puede disfrutar de productos horneados y golosinas sin dejar de adherirse a su dieta.

Harina de soja

Uno de los productos alimenticios más versátiles del mundo demuestra su utilidad continua como un reemplazo de la harina. Habas de la soja se pueden moler en un polvo fino y fácilmente utilizarse en lugar de un poco de harina en la mayoría de las recetas. Debido a que los frijoles de soya son sin gluten, harina de soja no puede reemplazar completamente la harina en recetas de repostería, ya que no va a reaccionar con la levadura. Sin embargo, la sustitución de hasta el quince por ciento del contenido de la harina con la harina de soja ayudará a mantener los niveles de gluten y baja en carbohidratos. Si usted está hornear alimentos que no requieren de la levadura, se puede sustituir un cuarto lleno de la harina con la harina de soja.

Harina de almendra

Harina de almendra es otro muy popular libre de gluten, baja en carbohidratos alternativa a la harina de trigo. Así como es de esperar, la harina de almendras se hace de finamente molido, palideció nueces almendras. Aunque se puede encontrar harina de almendra hecha con nueces unblanched, esto no produce tan buena de resultados. Harina de almendra requiere que se almacena en condiciones de refrigeración debido a que el alto contenido de grasa puede echar a perder rápidamente. Sin embargo, la harina de almendras frío tiende a agruparse mal, por lo que se recomienda que permita que se caliente a temperatura ambiente antes de usar. Hay una serie de recetas para todo tipo de productos de panadería que le permiten sustituir la harina de trigo con harina de almendras completamente.

Polvo de Proteínas

Hecho de cualquiera de las proteínas de suero de leche, proteínas de arroz o de soja, proteínas en polvo son otra alternativa baja en carbohidratos a la harina. Al igual que la harina de soja, no se puede reemplazar completamente la harina de trigo con proteínas en polvo a base de soja. Sin embargo, el arroz y proteína de suero de leche en polvo hacen que esto sea posible, pero el recuento de carbohidratos son ligeramente superiores a la soja. El uso de polvos de proteína hace que durante más delicados productos horneados, endebles y, dependiendo de qué estilo, marca y cantidad de polvo utilizado, puede tener diferentes resultados. Como tal, es importante que siga las guías y recetas establecidas en lugar de tratar de adivinar o sólo aproximada, ya que esto podría dejar con las cookies que no hacen nada pero se desmoronan.