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Cómo elegir Verduras para sus propiedades de salud

By Jamie

Cómo elegir Verduras para sus propiedades de salud


Para hacer su dieta más sana, reducir las calorías vacías reemplazándolas con las verduras que tienen un conjunto de anti-cáncer y propiedades antioxidantes. Guarde estas opciones en mente:

Instrucciones

1 Los tomates son ricos en vitaminas C y A. Ellos y también tienen hierro y potasio. En los últimos años la mayor parte de la atención se ha centrado el pigmento rojo de los tomates, el licopeno un potente antioxidante que puede reducir el riesgo de cáncer de próstata, colon y cáncer de estómago. Investigaciones recientes han examinado otros dos compuestos que se encuentran en los tomates, cumárico y clorogénico que parecen bloquear las nitrosaminas, el carcinógeno más fuerte en el humo del tabaco. Al recoger los tomates, elegir aquellos con los tonos profundos de rojo que indican las concentraciones más altas de betacaroteno y licopeno. Aunque los tomates crudos son buenos para usted, el licopeno se almacena en la pared celular. Zumos o cocción libera del compuesto.

2 pimientos rojos también son ricos en licopeno, así como la vitamina A, C y K. Son más caros que sus primos verdes sin madurar, pero mucho más nutritivos y más dulce. Al cocinar añadirlos pasado, para liberar el licopeno, mientras que conserva la vitamina C.

3 coles de Bruselas, col rizada, brócoli, coliflor, repollo, y bok choy son los vegetales crucíferos. Todos contienen vitaminas, fibra y fitoquímicos que combaten la enfermedad. Las personas con dietas ricas en verduras crucíferas tienen menos incidentes de cáncer, especialmente de mama, revestimiento uterino, pulmón, colon, hígado y cuello uterino, de acuerdo con el Instituto Americano para la Investigación del Cáncer. Lo mejor es comer estos vegetales crudos o ligeramente cocidos al vapor para conservar los fitoquímicos anticancerígenos. Echemos un vistazo a su contenido específico de la vitamina. Kale tiene la mayoría de la vitamina A, el brócoli, la más C, mientras que las coles de Bruselas y el brócoli están empatados en ácido fólico. Al preparar el brócoli, asegúrese de incluir las hojas, que son ricos en calcio.

4 zanahorias son parte de la familia del perejil. Mi historia favorita es la zanahoria que cuando la Royal Air Force en la Segunda Guerra Mundial desarrolló un radar para rastrear ataques entrantes en la Batalla de Inglaterra, el Ministerio del Aire británico a correr la voz de que una dieta rica en zanahorias dio sus pilotos de combate mejorado la capacidad para ver los aviones enemigos. Una dieta rica en beta caroteno puede ayudar a prevenir la degeneración macular causa de ceguera. Es también un antioxidante contra el cáncer. Al comer zanahorias enteras, la fibra puede promover la salud del colon.

5 Las legumbres, como los frijoles, los guisantes y las lentejas son las verduras con la mayor cantidad de proteínas. Aunque las legumbres tienen más grasa que otras verduras, toda la grasa vegetal es insaturado, el tipo más saludable de grasa. Las legumbres son también una buena fuente de fibra soluble que ayuda a lipoproteínas de baja densidad más baja, el colesterol LDL, el tipo peligroso. Ellos también están llenos de fibra insoluble para promover la salud del colon. Las legumbres son también ricos en ácido fólico, cobre, hierro y magnesio. Los frijoles y guisantes también pueden suministrar el hierro necesario para no comen carne. Lo mejor de todo, la mayoría de las legumbres son de bajo costo y almacenar fácilmente durante un año o más. Mantenga los frijoles y el arroz integral a la mano en caso de emergencia fiscal y nunca irás con hambre de nuevo. Los frijoles pueden producir gas metano, inmortalizado en la película de Mel Brooks "Blazing Saddles". Un consejo que ayuda a eliminar los granos de estos compuestos generadores de emisión es en remojo durante la noche antes de cocinar. Vierta el agua, descartando cualquier frijoles que flotan a la superficie, luego cocinar el resto hasta que estén tiernos.

6 El ajo, como las cebollas, se consideran alliums. El ajo es un vegetal increíble, con propiedades anti-virales, anti-bacterianas y anti-hongos antioxidantes. Se puede reducir el colesterol y la presión arterial y puede ayudar a aliviar los efectos de la diabetes, el cáncer y las enfermedades del corazón, debido principalmente al compuesto de azufre que contiene, la alicina. El ajo también contiene vitamina C, B6, selenio, magnesio, potasio, calcio y manganeso flavonoides. La alicina se deteriora con la cocina, por lo que para conservar sus beneficios para la salud, lo mejor es picar el ajo finamente y doblar a su prima alimentaria.

7 Los aguacates son ricos en proteínas, fibra, niacina, tiamina, riboflavina, ácido fólico y zinc, aunque también están cargados de grasa. Por suerte, es una grasa monoinsaturada saludable para el corazón incluyendo los ácidos grasos Omega 3 que no tienen colesterol. Lleve un registro de las calorías, para mantener su cintura delgada, pero disfrutar de un delicioso complemento de una dieta saludable.