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Beneficios para la salud de las setas Shiitake

By Jamie

Beneficios para la salud de las setas Shiitake


Setas Shiitake de largo se han utilizado como un alimento y un tratamiento médico en Asia, pero están ganando popularidad en los Estados Unidos para ambos propósitos. Algunos estudios sugieren que los hongos shiitake pueden ayudar a combatir enfermedades como el cáncer, la hepatitis y el VIH / SIDA, pero se necesita más investigación en humanos para demostrar los beneficios de estos hongos.

Historia

Setas shiitake se han cultivado y comido durante unos 2.000 años en Asia, donde hace tiempo se cree que tienen beneficios para la salud, pero sólo han encontrado su camino hacia el oeste en el último medio siglo más o menos. Han sido cultivadas comercialmente en Japón y otros países asiáticos desde aproximadamente 1940 Hoy en día, alrededor del 50 por ciento del cultivo de shiitake de Japón se exporta a los Estados Unidos, con un poco de la producción estadounidense se produce en Ohio, Virginia, Pennsylvania y California. La producción estadounidense de las setas shitake ha crecido a medida que más personas se interesan por los posibles beneficios para la salud setas shitake.

Identificación

Shiitakes son un hongo de color marrón con una gorra algo convexa. Son típicamente de 2 a 4 pulgadas de diámetro. Su nombre científico es Lentinus edodes.

Características

Hongos shiitake secos o extractos de los hongos se utilizan tanto para cocinar y tratamientos médicos alternativos. Shiitakes se dice por algunos para ayudar a combatir ciertas enfermedades porque ayudan al sistema inmune interferón productos, una familia de compuestos que ayuda al cuerpo a resistir las enfermedades. Tres componentes químicos en las setas shitake podrían tener beneficios para la salud. Uno, lentinan, puede retardar el crecimiento de tumores. El eritadenina compuesto podría cambiar la absorción de colesterol en el torrente sanguíneo, lo que reduce el colesterol total. Finalmente, el compuesto que contiene hexosa-activado - también llamado 1,3-beta glucano - podría disminuir el crecimiento del tumor y reducir los efectos secundarios del tratamiento del cáncer.

Teorías / especulación

La investigación sobre los beneficios para la salud de las setas shitake ha estado sucediendo en los Estados Unidos desde la década de 1960. Algunos estudios han apoyado estas cualidades saludables de las setas shitake. Por ejemplo, algunos estudios en animales y con células cultivadas en el laboratorio han demostrado que las setas shitake pueden combatir el cáncer, disminuir la actividad viral y reducir el colesterol. Un estudio en humanos mostró que el lentinan alarga la vida de pacientes con cáncer de colon y de estómago que también recibieron quimioterapia. Otro estudio en hombres con cáncer de próstata, sin embargo, no mostró ningún efecto de las setas shitake en su enfermedad. Se necesitan más estudios clínicos aleatorios en humanos para demostrar de manera concluyente los beneficios de salud de los hongos shiitake.

Consideraciones

Los estudios realizados en seres humanos hasta la fecha con las setas shitake han utilizado extractos de las setas que probablemente más fuerte que los individuos pueden preparar en casa o se pueden obtener con sólo comer las setas. Por lo tanto, al comer setas shitake, como parte de una comida no es probable que cause ningún daño a menos que usted es alérgico a ellos, también es probable que no tienen poderosos efectos saludables en su cuerpo. Shiitakes hecho pueden eventualmente ser encontrado para tener beneficios reales para la salud, pero no son la medicina por su cuenta, y no se deben considerar un tratamiento para cualquier enfermedad grave.