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Reacción alérgica al aceite de canola

By Jamie

Reacción alérgica al aceite de canola


El aceite de canola se utiliza ampliamente como una alternativa de bajo costo para los aceites de cocina saludables, como aceites de oliva, semillas de lino o semillas de girasol. El aceite de canola se puso a disposición de los consumidores a principios de 1980, promocionado como que contiene grandes cantidades de ácidos grasos saludables omega-3. Algunos consumidores, sin embargo, se han presentado en los últimos años con las quejas de las reacciones alérgicas a aceite de canola. Esto ha dejado a la mayoría de los médicos rascándose la cabeza.

Historia

El aceite de canola se hace de la planta de colza. El aceite de colza se originó en Europa hace miles de años y se utiliza sobre todo como un aceite industrial debido a su alto contenido de ácido erúcico hizo peligroso para consumir. Científicos en Canadá encontraron una manera de reducir el nivel de ácido erúcico para hacer que el aceite digerible. Este nuevo aceite fue nombrado aceite de Lear. Los anunciantes querían que el aceite de Lear exportado a tener un nombre más comercial por lo que se cambió a la colza para aceite de Canadá.

Síntomas de la alergia

Alergias aceite de canola son difíciles de identificar, ya que no se consideran verdaderas alergias. Una reacción alérgica se produce cuando el sistema inmunológico entra en contacto con una proteína que reconoce como "no-yo" que desencadena una reacción de la histamina. El aceite de canola contiene proteínas para reaccionar a. Sin embargo, algunas personas han reportado fuertes reacciones a los alimentos cocinados con aceite de canola. Los síntomas incluyen, pero no se limitan a, mareos, vómitos, náuseas, irritación de la piel y los estornudos. En algunos casos, las reacciones pueden ser más graves. Una alergia al aceite de canola puede ser etiquetado como una intolerancia o sensibilidad.

Conceptos erróneos

Una reacción alérgica al aceite de canola puede que no sea una alergia. El aceite de canola pasa por el procesamiento intenso antes de ser embotellada y vendida. El petróleo a menudo se procesa en las fábricas que también procesan las nueces, el trigo, la soja, etc. Los subproductos de la nueces, el trigo u otros productos alimenticios a veces puede terminar haciendo su camino en el producto de aceite. Tuerca y trigo alergias son comunes y graves en algunos casos.

Teorías / especulación

Algunos estudios han llegado a la conclusión de que el aceite de canola intenso calor se expone a durante el proceso hace que los omega-3 presentes rancio, anulando así los efectos saludables del aceite. Otros estudios realizados en animales han sugerido que el uso continuo del petróleo puede tener efectos secundarios negativos sobre el corazón; aceite de colza en su forma pura se ha demostrado que puede causar lesiones cardíacas

Prevención / Solución

Puede ser difícil evitar el aceite de canola, especialmente si te gusta una noche de vez en cuando en un restaurante. La mejor manera de mantenerse al margen de que el aceite es pedir al servidor o chef no utilizarlo; los residuos del petróleo pueden estar en el equipo de cocina, así que proceder con cautela. Lea todas las etiquetas en la compra de los alimentos procesados. El aceite de canola a menudo se utiliza como un ingrediente añadido.