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Los conservantes y Obesidad

By Jamie

Los conservantes y Obesidad


Más del 65 por ciento de los estadounidenses mayores de 20 años tienen sobrepeso y el 34 por ciento son obesos, los Centros para el Control de Enfermedades informan. Es una epidemia que muchos expertos consideran que el mayor problema de salud de Estados Unidos. Hay muchas teorías sobre las causas profundas de esta epidemia. Una teoría es que los alimentos procesados ​​con alto contenido de conservantes aumentan nuestros apetitos. Pero la investigación muestra que puede ser los aditivos, especialmente el glutamato monosódico (MSG), que tienen la culpa.

Evidencia

A menudo confundido con un conservante, MSG es un aditivo de sabor encontrado en casi todos los alimentos procesados. La investigación indica que el glutamato monosódico podría ser perjudicial para el cerebro y puede ser relacionado con la obesidad. Científicos de la Universidad de Carolina del Norte (UNC) encontraron que las personas que consumen grandes cantidades de MSG son más propensos a ser obesos, incluso si tienen la misma cantidad de ejercicio y calorías en sus dietas como personas que no utilizan el GMS.

Experimentos

En un experimento, los científicos inyectaron ratas con MSG. El MSG causó sus páncreas triplicar la producción de insulina, lo que resulta en ratas obesas con diabetes tipo 2. En otro experimento en la Universidad Complutense de Madrid, los científicos encontraron que las ratas que recibieron grandes dosis de MSG experimentaron un aumento del 40 por ciento en el apetito y el aumento de peso significativo. Ambos experimentos apoyan la teoría de que la epidemia de la obesidad y la prevalencia de MSG en nuestras dietas están vinculados.

Argumento

La investigación UNC fue impugnada. Un estudio de cinco años en China encontró que las personas que utilizan 2,9-9 veces más MSG en sus dietas no ganaron más peso que los que consumieron menos. Publicado en el British Journal of Nutrition, la investigación en el estudio llegó a la conclusión de que, "Estos resultados indican que, cuando otros alimentos o patrones dietéticos se tienen en cuenta, no existe asociación entre la ingesta de glutamato monosódico y el aumento de peso."

Consideraciones

Aunque existe controversia sobre los efectos directos de MSG en la obesidad, los investigadores coinciden en que los alimentos procesados ​​y envasados ​​cargados de MSG y conservantes también tienden a ser altos en grasa, sal y calorías. El consumo frecuente de estos alimentos está obligado a causar aumento de peso conduce a la obesidad. De hecho, investigaciones recientes han encontrado que comer en exceso, no la falta de ejercicio, es la razón principal por la que tantos estadounidenses tienen sobrepeso o son obesos.

Elecciones

Los médicos están de acuerdo en la mejor manera de mantener el peso es tomar decisiones saludables de alimentación y ver sus calorías. Al permanecer lejos de envasados, alimentos procesados, evitando, cargado de grasa, comidas frecuentes de comida rápida y la decisión de comer alimentos bajos en grasa fresca, se puede ganar la batalla contra el aumento de peso. Consulte con un profesional de la salud para determinar la cantidad de calorías e hidratos de carbono y la cantidad de grasa y azúcar en la cantidad que debe tener en su dieta.

Advertencia

MSG es una excitotoxina, lo que significa que estimula la actividad cerebral de una manera negativa. Los estudios clínicos han demostrado que puede conducir a enfermedades crónicas como el Alzheimer y el Parkinson. Sin embargo, los efectos a corto plazo están bien documentados, incluyendo la transpiración, dolores de cabeza, entumecimiento facial u hormigueo alrededor de la boca, palpitaciones, dolor de pecho y dificultad para respirar.