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¿Qué es un triglicérido compuesto por?

By Jamie

"Triglicéridos" - usted probablemente ha escuchado esta palabra en la televisión o de su médico. Y aunque usted sabe que es poco saludable y se encuentra en alimentos, usted no puede saber exactamente lo que es o cómo funciona dentro de su cuerpo. El objetivo de este artículo es definir la estructura de un triglicérido, así como su papel en la nutrición.

Definición

Un triglicérido es un compuesto orgánico que consta de tres cadenas de ácidos grasos "" (es decir, cadenas largas de enlaces carbono-carbono), cada uno vinculado a una sola molécula de glicerol que sirve como una "columna vertebral" para toda la molécula. Mientras que la glucosa (comúnmente conocida como "azúcar") es lo que las células individuales utilizan para la energía, los triglicéridos (comúnmente conocidos como "grasas") son lo que utiliza el cuerpo para el almacenamiento de energía a largo plazo. De hecho, el cuerpo a menudo se convertir el exceso de azúcar en la sangre en triglicéridos en el hígado para un uso posterior.

Tipos

Triglicéridos / grasas se dividen en tres categorías principales basadas en las características de sus cadenas de ácidos grasos: saturados, insaturados y poliinsaturados. Las grasas saturadas tienen sólo enlaces covalentes simples entre los átomos de carbono. Esta estructura hace que las moléculas más propensos a formar sólidos a temperatura ambiente; cuando en la sangre, estas grasas hacer que la sangre más viscosa y "pegajosa". Las grasas insaturadas, sin embargo, tienen cadenas de ácidos grasos con exactamente un carbono-carbono doble enlace. Esto permite que las moléculas a ser más fluido, formando líquidos a temperatura ambiente. Las grasas poliinsaturadas simplemente cuentan con más de un doble enlace.
Curiosamente, las grasas insaturadas y poliinsaturadas parecen reducir los niveles de grasas saturadas en la sangre. Algunos especulan que las grasas insaturadas líquidos no polares ayudan a disolver las grasas saturadas no polares, haciendo que la sangre sea menos viscoso.

Los triglicéridos y la enfermedad del corazón

Aunque un mecanismo exacto aún no se ha determinado, muchos estudios clínicos muestran un fuerte vínculo entre los altos niveles de triglicéridos y la enfermedad cardíaca. El vínculo más fuerte es entre los triglicéridos y la arteriosclerosis: el endurecimiento de las paredes de las arterias, lo que aumenta la presión arterial y la fatiga del corazón. Además, los datos muestran que, entre las personas que ya han confirmado la enfermedad cardíaca, los pacientes con niveles altos de triglicéridos mueren a un ritmo mayor que los que tenían niveles más bajos. Del mismo modo, después de la cirugía de bypass, los pacientes con niveles normales tuvieron una mejor tasa de supervivencia que aquellos con niveles más altos.

Las causas de niveles altos de triglicéridos

Mientras que el consumo de alimentos ricos en grasas saturadas (por ejemplo, la carne roja, queso, crema agria, helados, mantequilla, aceite de coco, manteca de cacao y aceite de palma) es el contribuyente más común a los niveles de triglicéridos, los alimentos azucarados pueden jugar un papel importante también. Como hemos mencionado anteriormente, el hígado tiene la capacidad de convertir el exceso de glucosa (es decir, azúcar) en la sangre en triglicéridos para su almacenamiento.
Si usted consume demasiados dulces y no hace ejercicio, su nivel de azúcar en la sangre elevado y constante obligará a su hígado para compensar produciendo un exceso de triglicéridos en un intento de reducir la ex. Por ejemplo, como una persona desarrolla diabetes, el cuerpo se basa menos en la conversión de glucosa en glucógeno y más en la conversión de glucosa a los triglicéridos saturados.
Sin embargo, los niveles altos de triglicéridos también pueden servir como un "canario en la mina de carbón-" para los trastornos graves no relacionadas con la dieta. La glándula tiroides segrega hormonas que juegan un papel crítico en la regulación de los niveles de triglicéridos. Aumento de los triglicéridos en la sangre, por lo tanto pueden ser señal de un mal funcionamiento de la glándula.

Cómo bajar los niveles de triglicéridos

A menos que un trastorno genético o insuficiencia renal es la causa, los niveles de triglicéridos se pueden reducir y / o controlar simplemente mediante la reducción de la cantidad de grasa saturada en su dieta, el aumento de la cantidad de grasas insaturadas y poliinsaturadas (soja, aceite de soja, aceite de semilla de algodón, Omega -3 píldoras de aceite de pescado, las píldoras de aceite de linaza), cortar el consumo de dulces innecesarios (dulces, refrescos, postres) y hacer ejercicio regularmente.
De lo contrario, medicamentos para la tiroides y la medicación para reducir el colesterol como Lipitor han demostrado ser eficaces en la reducción de los niveles de triglicéridos.