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Las impurezas en Vs. Wild Salmon El salmón de piscifactoría

By Jamie

Las impurezas en Vs. Wild Salmon  El salmón de piscifactoría


El salmón de piscifactoría tiene niveles más altos de mercurio y los bifenilos policlorados (PCB) que el salmón silvestre. El consumo de grandes cantidades de mercurio puede causar efectos negativos para la salud, especialmente en niños y mujeres embarazadas.

Efectos

De acuerdo con el Consejo de Defensa de Recursos Naturales, un niño en desarrollo que está expuesto al mercurio en grandes cantidades pueden sufrir retraso mental, sordera o ceguera. Los PCB son químicos que causan cáncer que han sido prohibidos en los EE.UU. desde 1976.

Causas

El salmón de piscifactoría se alimentan de harina de pescado hecha de pequeños peces. PCB que permanecen en las fuentes de agua de los Estados Unidos se almacenan en los depósitos de grasa de los diminutos peces ', que suma cuando se convierten en alimento para peces. El mercurio se encuentra en las bacterias en muchos suministros de agua. Estas bacterias son comidos por peces que permiten el mercurio a trabajar su camino hasta la cadena alimentaria.

Consideraciones

El Grupo de Trabajo Ambiental (EWG) aconseja elegir el salmón salvaje capturado siempre que sea posible. Si salmón criado granja a las compras del consumidor, que puede reducir las impurezas mediante la eliminación de la grasa antes de cocinar y de preparar el salmón al hervir, asar a la parrilla o al horno, que elimina más impurezas que la fritura.

Beneficios

El salmón salvaje es un alimento sano, lleno de Omega 3 ácidos grasos esenciales, que ayudan a fortalecer el sistema cardiovascular y la presión arterial. Una dieta rica en omega 3 también reduce el riesgo de varios tipos de cáncer y evita que la enfermedad de Alzheimer.

Consejos de un experto

La American Heart Association sugiere comer pescado, especialmente pescado graso como el salmón, dos veces por semana para una salud óptima. Un estudio realizado en 2003 por el EWG mostró que el salmón de piscifactoría procedente del Canadá tiene menos impurezas que el criado en granjas de EE.UU. salmón, por lo que es una buena opción para los consumidores que no pueden encontrar salmón capturado en estado salvaje.