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Las ventajas de los conservantes de alimentos

By Jamie

Las ventajas de los conservantes de alimentos


En el mundo desarrollado de hoy, la mayoría de las personas se han acostumbrado a la oportunidad de comprar sus alimentos preparados, envasados ​​y listos para comer, en lugar de ir a la molestia de cultivo, la elaboración y la preservación de su propia comida. Esto ha llevado a la necesidad de alimentos para durar mucho más tiempo con el fin de mantenerse fresco durante el transporte y almacenamiento. Los conservantes son productos químicos que aumentan la vida útil de los alimentos de diversas maneras.

El moho, levaduras y bacterias

Los antimicrobianos inhiben el crecimiento de bacterias, mohos y levaduras, que es quizás el efecto más inestimable de la utilización de conservantes. De lo contrario, los consumidores estarían propensos a contraer enfermedades como el botulismo, que puede ser potencialmente mortal.

Las grasas y los lípidos

Grasas y aceites pueden ir rancio y dar a los alimentos un sabor desagradable debido a que se descomponen cuando se exponen al oxígeno. Conservantes antioxidantes son aditivos químicos que evitan que esto ocurra mediante la absorción de los radicales libres que causan la descomposición química de los alimentos.

Enzimas

Una tercera categoría de conservantes retardar la acción enzimática. Los alimentos frescos, como frutas, naturalmente continúa madurando después de la cosecha, y una manzana comienza a marrón casi inmediatamente después de ser cortado por la acción enzimática. Los conservantes más lento ese proceso hacia abajo para mantener los alimentos más fresca.

Sabor y Textura

Los conservantes son parte de un grupo más amplio conocido como aditivos alimentarios. Otros tipos de aditivos añadir sabor o color, proporcionan levadura o afectan la textura. Las vitaminas y minerales añadidos para la fortificación y enriquecimiento también se consideran aditivos.