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Los Beneficios y Riesgos de la Soja

By Jamie

Los Beneficios y Riesgos de la Soja


La soja, una proteína derivada de los granos de la planta de soja, se encuentra en muchos alimentos, incluyendo la salsa de soja, leche de soja, queso de soja y fórmula para bebés. Desde su ascenso inicial en popularidad en la década de 1980, la soja se ha considerado un alimento saludable y una alternativa segura a los productos lácteos. Mientras que la soja tiene algunos beneficios para la salud innegables, existen riesgos para su consumo también.

Beneficio: bajar el colesterol

De acuerdo con la United Soybean Board, más de 40 estudios han demostrado que la proteína de soja reduce los niveles de colesterol, incluyendo el colesterol LDL, que es especialmente perjudicial. Baja el colesterol, reduce la presión sanguínea y conduce a la función del corazón más sano.

Beneficio: Pérdida de Peso

La soja puede actuar como un sustituto de bajo contenido calórico relativamente convincente en muchos alimentos, incluyendo la leche de soja, queso de soja, taco relleno y pepitas "pollo". Estos alimentos son generalmente más bajos en grasa y calorías de sus productos lácteos o cárnicos contrapartes tradicionales.

Beneficio: Salud de los Huesos

La soja es generalmente alta en calcio, lo que puede ayudar a la salud de los huesos. Y, según el sitio web Castillo de la Salud, las isoflavonas, que se encuentran en los alimentos de soja, pueden ayudar a inhibir la descomposición de los huesos. De hecho, un tipo de isoflavona es químicamente similar a la ipriflavona de drogas, que se prescribe para la osteoporosis.

Beneficio: Los omega-3

Aunque la soja tienen un mayor contenido de grasa que otros frijoles comunes, como el pinto y la marina, la grasa de la soja contiene el ácido graso omega-3, una llamada grasa "buena" que puede ayudar a mejorar la función del corazón.

Riesgo: fitoestrógenos

La soja contiene cantidades significativas de fitoestrógeno. De acuerdo con el Boletín de L'Oficina Federal de la Santé Publique, una publicación de la agencia de salud de Suiza, 100 gramos de proteína de soja se considera que tienen el equivalente de estrógeno de una píldora anticonceptiva.

Riesgo: El ácido fítico

Ácidos fítico, también conocidas como fitatos, bloquean la absorción de minerales esenciales por el tracto digestivo humano, tales como magnesio, calcio, hierro y zinc. Este es un problema particular para los niños pequeños, que requieren estos minerales para el crecimiento adecuado. El ácido fítico no es neutralizada por una cocción lenta, pero sólo a través de la fermentación.

Riesgo: Inhibidores de tripsina

Los inhibidores de tripsina, que son abundantes en la soja, suprimen la función de la enzima tripsina, que se utiliza para digerir adecuadamente la proteína. Esto puede dar lugar a calambres en el estómago y, con el tiempo, una deficiencia de aminoácidos.

Riesgo: Las modificaciones genéticas y Plaguicidas

Según el sitio web de Sanación diario, más del 90% de la soja está modificada genéticamente, el pleno de los efectos de los cuales no han sido estudiadas a fondo. Además, la soja no orgánica tiene un alto porcentaje de contaminación de pesticidas.

Riesgo: MSG

De acuerdo con las Estrategias de Salud Natural, el glutamato monosódico química, más conocido como MSG, se añade durante la producción de soja. MSG actúa como una neurotoxina, a la que muchas personas tienen una alergia.