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Los hidratos de carbono en Wheat Vs. Pan Blanco

By Jamie

Los hidratos de carbono en Wheat Vs.  Pan Blanco


Procesamiento altera la estructura biológica de los hidratos de carbono, claramente evidentes en productos tales como pan de trigo y el pan blanco. Los nutrientes esenciales que presta la naturaleza son despojados cambiando los cereales integrales (carbohidratos complejos) que proporcionan beneficios nutricionales y de salud en azúcares simples (carbohidratos simples) que proporcionan la energía sólo es rápido.

Composición

Según el sitio web de ShapeFit, carbohidratos de granos enteros, como los que se encuentran en el pan de trigo, contienen el salvado, el germen y el endospermo, que proporcionan antioxidantes, hierro, vitaminas A, B y E, proteínas, hidratos de carbono (almidón), y grasas insaturadas. En su página web, William Sears, MD, afirma el salvado (fibra) y el germen son removidos de los productos de granos refinados, como el pan blanco, dejando sólo el endospermo, la mayor parte del grano de trigo, que proporciona proteínas y carbohidratos.

Índice glucémico

Según Andrew Weil, MD, índice glucémico (GI) y la carga glucémica (GL) Las calificaciones se utilizan para determinar la velocidad a la que los hidratos de carbono se absorben (digerido). Debido GI calificación de pan de trigo de 68 a 70 y GI calificación de pan blanco de 70 son igualmente alta, un contenido de fibra de 3 gramos o más por porción es el mejor criterio para utilizar la hora de elegir el pan, como es indica un grano entero densa nutricionalmente más producto con una tasa de absorción más lenta para ayudar a evitar los picos de azúcar en la sangre.

Ayuda Digestiva

Carbohidratos de granos integrales contienen fibra soluble que forma un gel cuando se disuelve en agua, añadir volumen al tracto digestivo y ralentizar la digestión de los almidones (azúcar). La mayor añadida por asistencias de fibra insoluble en la eliminación más rápida de los desechos.

Los hidratos de carbono complejos benefician los diabéticos

-Alto contenido de fibra (3 gramos o más por porción) trigo grano control de azúcar en la sangre ayudas pan por ralentizar la digestión de los carbohidratos con almidón. Los almidones simples en pan blanco refinado se absorben rápidamente, lo que resulta en aumentos repentinos rápidos en azúcar en la sangre, que pueden ser un problema para los diabéticos.

Los hidratos de carbono complejos para la Salud Cardíaca

Niveles elevados de colesterol son conocidos por aumentar el riesgo de enfermedad cardíaca coronaria. La fibra soluble, que forma parte del paquete de hidratos de carbono en los productos de granos enteros como el pan de trigo, puede ayudar a reducir el colesterol, según lo declarado por la Escuela de Salud Pública de Harvard.