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¿Qué es el PVH Quelato?

By Jamie

¿Qué es el PVH Quelato?


Una proteína vegetal hidrolizada (HVP) quelato es un compuesto creado por el procesamiento de un cierto tipo de proteína. Se utiliza en una variedad de productos de la tienda de la salud.

Significado

HVP es un producto alimenticio procesado que se puede unir químicamente a un átomo de metal tal como hierro, zinc o magnesio. El compuesto químico resultante se llama un quelato de PVH, que viene de la palabra griega chela, que significa "garra". Esto es debido a cómo los broches de las proteínas, o se une, el átomo de metal.

Función

Debido a que muchas vitaminas y minerales son típicamente difíciles de absorber en el torrente sanguíneo, muchas empresas de productos farmacéuticos y de salud han integrado el uso de quelatos HVP en sus productos de vitaminas y minerales. Las proteínas se absorben fácilmente en el cuerpo, y también lo son los metales unidos a ellos.

Advertencia

Proteína vegetal hidrolizada es similar al glutamato monosódico (MSG) y ambos se usan como potenciadores del sabor en muchos alimentos procesados. En marzo de 2010, cerca de 10.000 productos que contenían PVH fueron retirados del mercado debido a que se cree que contienen salmonela. Es posible que los quelatos de PVH también pueden contener virus de las salmonelas.