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Melamina en los seres humanos

By Jamie

Melamina en los seres humanos


La melamina es una sustancia química que está en uso industrial generalizado. Se utiliza como material de partida en la fabricación de vajilla de plástico durable y encimeras de formica, y se añade a ciertas pinturas como un retardante de fuego. La melamina ha sido implicado en varios escándalos-contaminación de los alimentos, en particular en la fórmula infantil, pero también en otros productos lácteos y en alimentos para mascotas. ¿Cómo causa melamina enfermedad, y cuáles son los riesgos de seguridad en el futuro?

Química de la melamina

La melamina es uno de una familia de compuestos conocidos como las triazinas. Se compone de un anillo de seis miembros (tres carbonos y nitrógenos tres) y tres grupos que contienen nitrógeno colgante llamados aminas. Su alto contenido de nitrógeno se presume que es la razón por la que se añadió (ilegalmente) a varios productos alimenticios procedentes de China. La proteína, como la melamina, es alta en nitrógeno, y algunas pruebas de control de calidad de los alimentos a base de proteínas utilizan el contenido de nitrógeno como indicador de la calidad: La prueba de nitrógeno puede detectar si los rellenos de bajo costo tales como almidones se han utilizado para aumentar el volumen de los alimentos sin añadir contenido nutricional. Mediante la adición de melamina a bajo costo, productos de baja calidad, los fabricantes podría "engañar" a la prueba y vender productos de baja calidad a precios de alta calidad.

Cómo melamina provoca enfermedades

Con base en estudios en ratas y perros, melamina sola parece ser mínimamente tóxico, excepto a niveles muy altos. La interacción de melamina con otra triazina, ácido cianúrico, que parecía ser un factor clave en la causa de la enfermedad durante incidentes de contaminación de los alimentos. Dado que el ácido cianúrico es tanto encontrarse como impureza en melamina sintetizado y utilizado como aditivo alimentos para el ganado, no es sorprendente que la leche y los productos cárnicos que contienen melamina también podrían contener ácido cianúrico.

Las capacidades de enlace de hidrógeno de melamina y ácido cianúrico son complementarios, como ganchos y bucles de Velcro. Cuando los dos productos químicos se mezclan juntos, se pegan juntos en grandes estructuras cristalinas bien definidas. Estas estructuras no son tan solubles en agua como las moléculas individuales. Los científicos que estudian la naturaleza de la enfermedad resulta de la ingestión de melamina creen que la formación de estos cristales de melamina cianúrico en el tracto urinario ocasiona la insuficiencia renal asociada con productos alimenticios contaminados con melamina.

Melamina Seguridad Alimentaria en otras poblaciones

Aunque las únicas muertes relacionadas con melamina reportados hasta la fecha han sido los niños y los animales, se sabe que otro alimento ha sido contaminado de manera similar, incluyendo postres y yogures a base de leche, y se exportan a un máximo de 47 países. Los extensos retiros colocados en estos productos probablemente no impidieron por completo su consumo.

Los adultos también pueden ser contaminados por melamina, aunque la dosis requerida para hacerlos necesidades enfermos a ser mayor que en los recién nacidos y los animales. Los adultos han desarrollado completamente los sistemas de órganos y masa más grande, por lo que sería necesario una mayor cantidad de melanina que se consuma antes de que aparezca la misma gravedad de los síntomas. Los adultos también comen una dieta más variada, por lo que el porcentaje de su comida que es contaminada de melamina es probable que sea menor.

Aunque la dosis necesaria para la toxicidad evidente es mayor en los adultos, no se debe asumir que el consumo de melamina y ácido cianúrico es seguro para nadie, ni siquiera en pequeñas cantidades. Un individuo puede haber sido contaminada y ni siquiera saberlo: Los cálculos renales e insuficiencia renal en los adultos, por ejemplo, puede haber sido atribuido a otras causas, porque se producen estas enfermedades por otras razones al lado de contaminación por melamina.

Seguridad de la melamina en los productos para el hogar

Cuando se mezcla con melamina formaldehído (un conservante), el formaldehído enlaza múltiples moléculas de melamina juntos, y se forma un plástico. Este plástico se ha utilizado en la fabricación de bajo costo, vajilla durable, muebles y productos para el hogar. Aunque los materiales de partida (polvo de melamina y formaldehído) del plástico pueden ser peligrosas, las preocupaciones sobre la toxicidad de la propia resina de melamina en el curso de su uso normal no han sido validados en estudios científicos. Ardor o derretimiento del plástico, sin embargo, puede provocar la liberación de gases nocivos.

Futuro El uso de melamina en Medicina

Debido a sus interesantes propiedades de unión, de melamina y compuestos que contienen melamina están siendo estudiados como vehículos de liberación de fármacos para la implantación en el cuerpo. La seguridad de estos materiales debe ser evaluado sobre una base caso por caso, y sus interacciones con otros compuestos que ya están en el cuerpo debe ser muy investigada, dada la capacidad conocida para los efectos tóxicos.