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Cómo elegir frijoles y legumbres para una dieta baja en carbohidratos

By Jamie

Si la elección de un plan de dieta que cuenta con una baja ingesta de hidratos de carbono para fines generales, o como un medio de gestión de una condición de salud como la diabetes, uno de los retos será la preparación de comidas que son sabrosas y nutritivas. Haciendo uso de diferentes tipos de frijoles y legumbres en la planificación de comidas ayudará a asegurar las selecciones de comida son variadas, sabrosa, y fácil para el cuerpo para procesar.

Instrucciones

1 Empiece con la obtención de una tabla de índice glucémico. Muchas personas con diabetes usan las cartas como medio de identificación de los frijoles y las legumbres que son más bajos en hidratos de carbono, y por lo tanto menos probable que cause un aumento en los niveles de glucosa en la sangre. Conocer el número de carbohidratos por porción le ayudará a mantenerse en su rango de ingesta diaria de carbohidratos.

2 Elija frijoles y legumbres frescas o congeladas cuando sea posible. El contenido de sodio será menor y el contenido de nutrientes más alta que con los alimentos enlatados procesados.

3 Recuerde que color es tu amigo. En términos generales, los granos más oscuros proveerán menor contenido de carbohidratos y ser cargado con los hidratos de carbono que son fácilmente para que el cuerpo asimile.

4 Disfrute de frijol crudo. Guisantes de nieve y judías verdes no tienen que ser cocinados. Enjuague bien y refrigerar por un bocadillo crujiente que proporcionará nutrientes sin una gran cantidad de hidratos de carbono.

5 Comprar un nuevo libro de cocina. Busque uno que contiene muchos platos de verduras que son fáciles de hacer y se inclinan hacia el uso de frijoles bajos en carbohidratos y legumbres como ingredientes principales.

Consejos y advertencias

  • ? Recuerde que debe equilibrar los carbohidratos bajas con cantidades adecuadas de proteína y grasas para una mejor nutrición
  • ? Si tiene que utilizar frijoles enlatados y legumbres, elegir variedades bajas en sodio o sin
  • ? Para las personas que gestionan la diabetes con dieta, controlar los niveles de glucosa en la sangre en una y dos horas después de comer. Esto le dará una indicación de lo bien que su cuerpo procesa los diversos frijoles y legumbres, y qué efecto una haba dado cuenta de su nivel de azúcar en la sangre.