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Valor nutricional de la pantorrilla hígado

By Jamie

Mientras que usted no vería hígados de terneros en la mayoría de los menús, es uno de los alimentos más saludables del mundo de acuerdo a la Fundación de George Mateljan, una organización sin fines de lucro que busca ofrecer datos científicos imparciales, sonido en los alimentos que comemos. Dado que el hígado proviene de un animal joven, tiene menos cantidad de toxinas y productos químicos que normalmente se acumulan en las vacas de vida más largos. También proporciona casi la mitad de los requerimientos diarios de cinco vitaminas y minerales con tres únicos carbohidratos traza.

Proteína

A sólo cuatro onzas de hígado de ternera proporcionan adultos con casi la mitad de sus necesidades de proteínas para un día. Esto significa una sola pieza que pesa 113 gramos proporciona 25 gramos de proteína.

Vitaminas B

Hígado de ternera es una fuente sólida de muchas de las vitaminas B esenciales. En cuatro onzas, no es la vitamina B12 (41 mcg), riboflavina (2,2 mg), niacina (9,6 mg) y B6 (0,6 mg).

La vitamina A

Hígado de ternera es uno de los alimentos más ricos en vitamina A. Esto se debe a que el hígado almacena el exceso de vitamina A, y por esta razón las mujeres embarazadas deben evitar como el exceso de vitamina A es tóxica para el desarrollo de los bebés.

Minerales

Hígado de ternera proporciona cobre (9 mg), selenio (58 mcg), zinc (11 mg) y fósforo (360 mg) en una porción de 4 onzas que los paquetes de 190 calorías.

Consideraciones

Dado que la grasa saturada y el colesterol están vinculadas a enfermedades del corazón, este alimento se debe comer con moderación. En ocho onzas, hay más de 400 por ciento de su nivel de colesterol diaria necesita junto con el 15 por ciento de su consumo de grasas saturadas.